指南
余市蒸餾所是 Nikka Whisky 的發源地，位於北海道余市郡余市町。創辦人竹鶴政孝為了尋找與蘇格蘭蒸餾廠相似的氣候條件，最終選擇了此地。這裡至今仍沿用傳統的「石炭直火蒸餾」技術，其歷史建築與設施多項被列為國家重要文化財或登錄有形文化財。除了觀察威士忌的製造過程，遊客還能透過博物館與歷史建築，深刻體會日本威士忌文化的發展歷程。
1934年（昭和9年），竹鶴政孝選定余市作為威士忌生產的理想之地，並成功建設工廠。當時決定選址於此的原因，是看中了北海道寒冷的氣候，以及豐富的大麥、石炭、泥炭（Peat）和優質的水源與木材資源。1935年，這裡也開始生產蘋果汁，奠定了製造基礎。1940年，「Nikka Whisky」第一號產品正式上市。此外，園區內許多建築皆具備近代化產業遺產的價值，包括曾作為竹鶴政孝與莉塔（Rita）夫婦居所的舊竹鶴邸，現已復原並移築，向世人傳遞著那段珍貴的歷史。
蒸餾場內散布著多座極具歷史價值的建築。最具代表性的包括排列著單式蒸餾器的「蒸餾棟」、負責乾燥工序的「第一與第二乾燥棟（Kiln Tower）」，以及創業時期的「第一貯藏庫」。這些設施皆為國家重要文化財，生動展現了當時的製造工藝。此外，在「Nikka Museum」博物館內，可以觀賞到威士忌相關工具、竹鶴政孝與莉塔的生平資料及相關圖文展示。遊客亦能親眼見證與威士忌產業共同成長的建築樣式，如舊辦公室與莉塔之家等文化資產。
設施基本上於上午 9:15 至下午 15:30 期間開放。建議遊客在下午較早時段參觀博物館與展示設施，以便有充裕時間細細品味。若計畫在餐廳「樽（Taru）」用餐或進行試飲，建議預留較充裕的行程時間，以確保能完整體驗整個流程。
蒸餾所提供專業的導覽參觀服務。導覽每 30 分鐘一班，採預約制進行，這能讓遊客更深入了解實際的製造程序與歷史建築細節。此外，在 Nikka Museum 的「威士忌館」設有付費試飲區，讓您直接體驗威士忌的風味；餐廳「樽」也設有免費試飲空間。透過這些豐富的體驗，您不僅能品嚐產品，更能從多個維度學習威士忌背後的文化與技術。
余市蒸餾所位於北海道余市町，周邊亦以蘋果產地聞名。地點位於國道 229 號（莉塔路）旁，交通便利。從小樽市開車約 30 分鐘，從札幌市開車約 1 小時 30 分鐘。建議將此行程與周邊觀光結合，能更全面地了解北海道的飲食文化與產業歷史。
由於需在園區內步行參觀，建議穿著舒適的步行鞋。由於涉及歷史建築、展示品及製造程序相關設施，請務必遵守參觀禮儀。此外，在博物館試飲或使用餐廳時，請注意飲酒相關規定，嚴格遵守年齡限制（禁止未滿 20 歲者飲酒）。