指南
位於鹿兒休縣日置市的嘉之助蒸餾所，背後擁有小正釀造長達140年的燒酎釀造歷史，並以此為基石，正式踏入威士忌的釀造領域。這座設施不僅僅是單純的生產工廠，更致力於讓訪客透過視覺、嗅覺、味覺等五感，深刻感受威士忌的生產過程以及背後的匠人精神。對於想要近距離感受從鹿兒休走向世界的「次世代日式威士忌」誕生過程的愛好者來說，這是一個極具稀有性的必訪景點。
這片土地擁有小正釀造超過140年持續釀造燒酎的深厚底蘊。在繼承傳統技術與精神的同時，他們展開了全新的挑戰——威士忌釀造。蒸餾所於2017年作為小正釀造的威士忌生產基地成立，隨後經過組織調整，形成了現今的規模。這裡不僅是生產場所，更是一個可以體會傳統燒酎釀造中的「造物精神」如何昇華並轉化為威士忌藝術的歷史見證地。
在蒸餾所內，設有可以學習威士忌釀造過程的導覽行程。您不僅能透過視覺觀察威士忌的生產流程，更能深入了解生產者在每一滴酒液中所注入的堅持、對素材的挑選以及對環境的尊重。其代表性的產品線包括以單一麥芽威士忌「Kanosuke」為首的精選系列，其背後的技術細節與工藝水準深受業界與愛好者關注。
蒸餾所的營業時間為週二至週日，10:00 至 16:30。週一為定休日。無論任何季節，您都能觀摩威士忌的釀造過程。建議在造訪前先確認官方網站的最新資訊，選擇在能完整理解生產流程的時間段前往，將有助於您獲得更深層次的知識與體驗。
這裡的核心體驗是以參觀威士忌生產流程為主的導覽活動。主題不僅是單純地觀看產品，而是強調透過五感去感受「工藝的精髓」。透過理解鹿兒休這片土地的特性如何影響威士忌的風味，這是一場結合了學習與感官享受的深度體驗。
日置市周邊是一個自然資源豐富且傳統燒酎文化底蘊深厚的地區。前往蒸餾所的交通方式為：從鹿兒休中央站搭乘 JR 鹿兒休本線至伊集院站（約20分鐘），再轉乘計程車（約20分鐘）。此外，當地也提供名為「Hiokigo」的共乘接駁服務。建議可以結合鹿兒休市內的自駕行程，或與周邊歷史悠久的蒸餾所巡禮一同規劃，行程會更加高效順暢。
由於參觀行程包含生產流程的觀察，建議穿著舒適、易於活動的服裝。由於此設施涉及酒精飲料（威士忌）的生產與展示，嚴禁酒後駕車，若您計畫開車前往，請務必使用大眾運輸工具、計程車或預約代駕服務。關於設施內的攝影規定，請務按照現場人員的指示進行。此外，設施內備有免費停車空間供顧客使用。