指南
「青森魚菜中心」位於距離青森站正門出口步行約5分鐘處，當地也被稱為「古川市場」，是一個充滿活力的市場。由於地理位置優越，可以遠眺青森灣，是支撐當地居民飲食生活的重要據點。這裡最大的特色是「Nokke-don（自選海鮮丼）」，您可以親自挑選食材。從陸奧灣產的帆立貝到當天清晨剛捕撈上岸的新鮮海鮮、肉類及惣菜，約30家店鋪的攤位琳瑯滿目。這裡沒有固定的食譜，完全由您決定如何組合出最符合個人口味的美味。
Aomori Gyosai Center 長期以來作為與當地居民生活緊密結合的市場，是漁民們展示新鮮食材的絕佳場所。這裡不僅是提供飲食的空間，更是感受青森豐富海洋恩賜與食文化的窗口。對於觀光客而言，這裡不僅是品嚐美食的地點，更能透過熱鬧的市場氛圍，深入了解青森日常的食文化與生活節奏。
最受矚目的體驗莫過於製作「Nokke-don」的過程。在服務台購買專用餐券後，您可以穿梭於各個攤位之間，將心儀的食材逐一放入碗中。攤位上擺放著閃閃發光的鮮甜刺身、顆粒飽滿的帆立貝，甚至還有肉類料理。這種一邊挑選一邊完成作品的過程，就像是在進行一場尋寶遊戲。完成後，您可以坐在場內的休息區，在熱鬧的氛圍中享用這份專屬於您的美味。
市場從清晨約 7:00 開始營業，非常適合安排在早餐或晨間散步後的行程。雖然全年皆有新鮮食材供應，但在帆立貝等海鮮特別豐盛的季節，鮮度與份量會更令人驚艷。請注意，由於食材（特別是米飯）供應有限，若售罄即會結束營業，建議儘早前往以確保能吃到心儀的內容。此外，夏季「睡魔祭（Nebuta Festival）」期間，周邊可能會較為擁擠，建議事先確認營業時間。
製作「Nokke-don」的步驟如下：
1. 在服務台購買「Nokke-don」專用餐券（例如：1張券190日圓，12張券2,200日圓等）。
2. 前往掛有紅色招牌的店鋪，兌換一份白飯（例如：使用1張券兌換一份普通份量白飯）。
3. 巡覽約30家店鋪，使用餐券兌換您喜歡的刺身、肉類或惣菜等食材。
4. 當所有心儀食材都集齊後，前往場內的休息區享用。
透過這個過程，您可以親手完成一份獨一無二的自選海鮮丼。
青森魚菜中心周邊聚集了許多觀光景點。除了青森站周邊的散策路線外，附近還有青森縣觀光物產館「Aspam」等設施。若以開車前往，距離青森中央IC約15分鐘，距離青森機場約35分鐘，可以輕鬆將此行程與其他觀光景點結合。
購買餐券時需要使用現金（例如：1張券190日圓，12張券2,200日圓）。
雖然店內看板或部分店鋪可能提供英語協助，但整體流程是基於餐券系統進行的，建議預先了解基本流程。
無需事先預約，抵達現場後直接購買餐券即可開始體驗。
允許在店內拍照，但請務必注意不要影響到其他顧客，並尊重調理過程中的衛生規範。
建議穿著舒適、方便活動的服裝。由於處理的是生鮮食材，請保持個人衛生，以維護環境整潔。
市場內多為平坦通道，行走相對容易，但在人潮擁擠時請注意安全。
由於「Nokke-don」涉及生食，無法外帶。若想購買刺身帶走，請前往專門的鮮魚店進行購買。