Cẩm nang
Chợ Toyosu nằm tại khu vực Toyosu, quận Koto, Tokyo, đóng vai trò là trung tâm phân phối thực phẩm thiết yếu cho đời sống của người dân thủ đô. Được xây dựng để thay thế cho Chợ Tsukiji nổi tiếng, Toyosu không chỉ là một trung tâm logistics thuần túy mà còn là một điểm đến du lịch mở rộng cho cả khách trong nước và quốc tế. Điểm đặc biệt thu hút du khách chính là sự kết hợp hài hòa giữa không gian làm việc chuyên nghiệp của các chuyên gia thu mua và khu vực ẩm thực, tham quan dành cho công chúng.
Là một trong những chợ bán buôn trung tâm của Tokyo, Toyosu mang trong mình sứ mệnh duy trì dòng chảy văn hóa ẩm thực của Nhật Bản. Sau khi chuyển từ Chợ Tsukiji, cơ sở này đã được hiện đại hóa để đáp ứng tiêu chuẩn cao nhất. Cấu trúc vận hành tại đây là sự giao thoa giữa phương thức truyền thống của các chợ Nhật Bản và hệ thống logistics hiện đại, đảm bảo sự tươi ngon và chất lượng cao nhất cho các loại thủy hải sản và nông sản.
Điểm hấp dẫn nhất của chợ chính là bầu không khí sôi động khi các giao dịch chuyên nghiệp diễn ra. Đặc biệt vào sáng sớm, bạn có thể quan sát các phiên đấu giá cá ngừ (maguro) đầy kịch tính. Sau đó, hãy ghé thăm khu vực nhà hàng để thưởng thức các món ăn chế biến từ nguyên liệu tươi rói vừa được đấu giá. Danh sách ẩm thực vô cùng đa dạng từ Sushi, Tempura, lươn nướng đến mì Soba, đồ Hoa, hay các món Âu và Curry. Ngoài ra, việc đi dạo quanh Công viên Toyosu Gururi để ngắm nhìn cảnh quan khu vực Tokyo Bay cũng là một trải nghiệm không thể bỏ qua.
Hoạt động tại Chợ Toyosu bắt đầu từ rất sớm. Mặc dù thời gian ra vào cơ sở là từ 5:00 đến 17:00, nhưng thời điểm lý tưởng nhất để trải nghiệm không khí sôi động và ăn uống là từ sáng sớm đến trưa. Vào buổi chiều, nhiều cửa hàng sẽ bắt đầu đóng cửa, vì vậy nếu bạn muốn tham quan đấu giá hoặc ăn trưa, hãy lên kế hoạch đến đây vào buổi sáng hoặc đầu giờ chiều. Lưu ý quan trọng: Chợ có những ngày nghỉ (thường là thứ Tư hoặc các ngày lễ), vì vậy hãy kiểm tra lịch hoạt động trước khi đến.
Tại đây, bạn sẽ được tận mắt chứng kiến quy trình thu mua chuyên nghiệp của các đầu bếp và thương nhân. Bạn có thể thưởng thức bữa trưa đẳng cấp với các nguyên liệu cao cấp nhất ngay tại khu phố ẩm thực. Ngoài ra, việc tham quan cơ sở vật chất sẽ giúp bạn hiểu sâu hơn về hệ thống phân phối thực phẩm hiện đại của Nhật Bản. Nếu muốn thư giãn, khu vực công viên xung quanh sẽ mang lại cảm giác thoáng đãng và yên bình bên bờ biển.
Ngay sát chợ là Công viên Toyosu Gururi, một không gian xanh mở rộng hướng ra biển được khánh thành vào năm 2018. Từ đây, bạn có thể phóng tầm mắt ngắm nhìn cảnh quan ven biển tuyệt đẹp của khu vực Harumi và Ariake, tạo nên một bức tranh đô thị ven biển hiện đại và đầy sức sống.
Chợ được chia thành khu vực làm việc chuyên nghiệp và khu vực dành cho khách tham quan. Khi tham quan hoặc ăn uống, bạn nên mặc trang phục lịch sự, gọn gàng. Do các hoạt động bắt đầu từ rất sớm, hãy sắp xếp thời gian di chuyển hợp lý. Đặc biệt, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về việc không được tự ý đi vào khu vực làm việc của nhân viên để đảm bảo an toàn và không làm gián đoạn công việc của họ.