Cẩm nang
Nhà máy chưng cất Suntory Hakushu nằm dưới chân dãy núi Nam Alps thuộc thành phố Hokuto, tỉnh Yamanashi. Được mệnh danh là 'Nhà máy chưng cất trong rừng', nơi đây sở hữu môi trường thiên nhiên cực kỳ trong lành, là nơi tạo nên những dòng whisky nội địa chất lượng cao. Không chỉ là một bảo tàng giúp bạn tìm hiểu về quy trình sản xuất, nơi đây còn có hệ thống cửa hàng và nhà hàng, cho phép du khách trải nghiệm trọn vẹn văn hóa whisky thông qua mọi giác quan.
Tại nhà máy Hakushu, sự kết hợp giữa phương pháp truyền thống và công nghệ hiện đại được duy trì nghiêm ngặt. Điểm đặc biệt nhất chính là nguồn nước thiên nhiên từ dãy Nam Alps được sử dụng để ủ rượu. Nguồn nước này đã thẩm thấu qua các lớp đá hoa cương qua nhiều năm, tạo nên nền tảng hương vị thanh khiết và tinh tế. Ngoài ra, việc sử dụng các thùng gỗ (mokuoke) trong quá trình lên men giúp tạo ra hương thơm trái cây tươi mát và đặc trưng mà các thùng inox không thể làm được. Sự giao thoa giữa thiên nhiên và kỹ thuật cao cấp chính là yếu tố cốt lõi tạo nên thương hiệu 'Hakushu' danh tiếng thế giới.
Trong khuôn viên nhà máy, bạn sẽ được quan sát chi tiết quá trình hình thành nên một giọt whisky. Bạn có thể học hỏi về sự khác biệt trong hương thơm nhờ hình dáng của các nồi chưng cất (pot stills) hay quy trình lên men bằng thùng gỗ. Tại cửa hàng lưu niệm, bạn có thể tìm thấy nhiều sản phẩm đa dạng, bao gồm cả các phiên bản giới hạn. Bên cạnh đó, tại nhà hàng, bạn có thể thưởng thức hương vị whisky trong bầu không khí trong lành, giúp hiểu sâu hơn về đặc tính của loại đồ uống này.
Nhà máy chưng cất Hakushu mang lại cảm giác thiên nhiên thay đổi theo từng mùa. Đặc biệt, từ tháng 5 đến tháng 8 khi cây cối xanh tươi nhất, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt nhất hương thơm của rừng cây hòa quyện cùng vị tươi mát của whisky. Tham quan vào ban ngày dưới ánh sáng tự nhiên sẽ rất tuyệt vời, và vào buổi chiều, bạn có thể thư thả dạo quanh cửa hàng hoặc tận hưởng thời gian nghỉ ngơi tại nhà hàng.
Trải nghiệm phổ biến nhất là tour tham quan quy trình sản xuất (Monozukuri Tour) theo hình thức đặt trước. Tour này giúp bạn nâng cao kiến thức chuyên môn về quy trình chế tác whisky. Tại nhà hàng, bạn có thể thưởng thức Highball hoặc các set thử rượu để cảm nhận rõ nét cá tính của dòng Hakushu. Lưu ý quan trọng: Để đảm bảo an toàn và tuân thủ pháp luật, những người điều khiển phương tiện giao thông sẽ không được phép uống thử rượu.
Khu vực Hakushu thuộc thành phố Hokuto là nơi có cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp dưới chân dãy Nam Alps. Xung quanh có nhiều suối nước trong lành, bãi cắm trại và các cung đường trekking hấp dẫn, rất phù hợp để kết hợp tham quan nhà máy với dã ngoại. Ngoài ra, có xe buýt đưa đón từ ga Kobuchizawa, giúp bạn dễ dàng lập kế hoạch tham quan kết hợp các điểm du lịch lân cận.