Cẩm nang
Shimane Winery là một tổ hợp kết hợp giữa sản xuất, nếm thử, bán lẻ và ẩm thực, tọa lạc tại thành phố Izumo, tỉnh Shimane. Khu phức hợp nổi bật với kiến trúc mang phong cách Nam Âu, bao gồm Nhà máy ủ rượu, khu vực nếm thử và bán hàng mang tên "Bacchus", cùng nhà hàng "Barbecue House Chateau Misan" – nơi bạn có thể thưởng thức các món đặc sản địa phương như bò Shimane. Không chỉ là nơi học hỏi miễn phí về quy trình sản xuất rượu vang, đây còn là trung tâm quảng bá văn hóa rượu vang đa dạng của vùng Shimane thông qua các cửa hàng quà tặng phong phú.
Nguồn gốc của Shimane Winery bắt đầu từ những năm 1950 (thời Showa 30). Vào thời điểm đó, việc thiết lập các cơ sở chế biến nho là một giải pháp để ứng phó với tình trạng chất lượng trái cây giảm do mưa kéo dài tại vùng San'in. Đến những năm 1980 (thời Showa 60), cơ sở đã hoàn thiện mô hình nhà máy du lịch tổng hợp, dựa trên ba trụ cột: Công nghiệp sơ khai (trồng nho), Công nghiệp thứ cấp (sản xuất rượu vang) và Công nghiệp dịch vụ (du lịch). Hiện nay, nơi đây đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất dòng rượu "Shimane Wine" chất lượng cao và là điểm quảng bá nông sản địa phương.
Bên trong cơ sở có nhiều điểm giúp du khách hiểu rõ hơn về quá trình sản xuất rượu vang một cách trực quan. Tại nhà máy ủ rượu, bạn có thể quan sát hệ thống 99 bồn chứa trong nhà và ngoài trời cùng dây chuyền đóng chai hiện đại. Tại khu vực "Bacchus", bạn có thể nếm thử khoảng 10 loại rượu vang Shimane khác nhau. Đối với những người không uống được cồn, khu vực nếm thử nước ép nho nguyên chất từ nho Shimane cũng được chuẩn bị sẵn. Ngoài ra, cửa hàng lưu niệm cung cấp đa dạng các loại rượu vang cùng nhiều sản phẩm đặc sản độc đáo của địa phương.
Cơ sở hoạt động quanh năm, nhưng mỗi mùa và thời điểm trong ngày lại mang đến những trải nghiệm khác nhau. Ví dụ, vào mùa hè (từ tháng 6 đến tháng 9), giờ hoạt động của nhà hàng BBQ được kéo dài đến 19:30, cho phép bạn tận hưởng bữa tối thư giãn dưới bầu không khí mát mẻ. Từ tháng 5 đến tháng 9, danh mục rượu vang và thực phẩm địa phương cũng thay đổi theo mùa. Bạn có thể kết hợp tham quan nhà máy và mua sắm vào ban ngày, sau đó thưởng thức tiệc BBQ tại nhà hàng vào buổi chiều tối.
Tại đây, bạn không chỉ dừng lại ở việc ăn uống mà còn có thể tham gia nhiều hoạt động thú vị. Bạn có thể tìm hiểu miễn phí về quy trình làm rượu tại nhà máy. Tại nhà hàng BBQ "Chateau Misan", thực đơn chính là thịt bò Shimane thượng hạng dùng kèm với rượu vang Shimane. Sự kết hợp giữa rượu vang, thịt bò và gạo Shimane tạo nên một bữa tiệc ẩm thực