Cẩm nang
Chợ Công cộng Makishi là một khu chợ truyền thống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì văn hóa ẩm thực của thành phố Naha, tỉnh Okinawa. Mặc dù là một tòa nhà 3 tầng hiện đại vừa được hoàn thiện và khai trương vào tháng 3 năm 2023, nơi đây vẫn giữ trọn vẹn bầu không khí nhộn nhịp của một 'Machigwa' (cách gọi chợ trong tiếng Okinawa địa phương). Tầng 1 là nơi tập trung các cửa hàng bán thịt, hải sản và thực phẩm tươi sống, trong khi tầng 2 là khu vực nhà hàng phục vụ các món ăn ngon. Đặc điểm độc đáo nhất chính là hệ thống 'Mochiage' – một nét văn hóa đặc trưng nơi khách hàng mua nguyên liệu tại tầng 1 và mang lên tầng 2 để nhờ đầu bếp chế biến. Đây là nơi lý tưởng để bạn thưởng thức trọn vẹn tinh túy từ biển cả và núi rừng Okinawa một cách gần gũi nhất.
Lịch sử của khu chợ này rất lâu đời, bắt đầu từ năm 1950 với tên gọi Chợ Công cộng Makishi do thành phố Naha quản lý. Trải qua nhiều biến động, khu chợ đã luôn là 'nhà bếp của người dân' địa phương. Sau một thời gian dài sử dụng các cơ sở cũ và trải qua quá trình tái thiết để bảo tồn giá trị truyền thống, vào ngày 19 tháng 3 năm 2023, một tòa nhà mới khang trang đã chính thức đi vào hoạt động. Điều này không chỉ giúp nâng cao trải nghiệm của du khách mà còn gìn giữ di sản văn hóa của người dân Okinawa trong một diện mạo mới mẻ, hiện đại hơn.
Điểm nhấn lớn nhất của chợ chính là sự kết nối giữa tầng 1 và tầng 2. Tại khu vực hải sản tầng 1, bạn sẽ choáng ngợp trước sự đa dạng của các loại cá tươi sống và đặc sản Okinawa. Việc chọn mua nguyên liệu tại đây và mang lên tầng 2 để yêu cầu chế biến là một trải nghiệm văn hóa không thể bỏ qua. Tòa nhà mới với thiết kế 3 tầng thoáng đãng, phân chia chức năng rõ rệt: tầng 1 dành cho thực phẩm tươi sống, tầng 2 là không gian sự kiện và nhà hàng, tầng 3 là khu vực quản lý. Đây là điểm đến giúp bạn cảm nhận sự đa dạng của ẩm thực Okinawa qua cả thị giác lẫn vị giác.
Chợ mở cửa từ 8:00 sáng đến 10:00 tối, mang lại những sắc thái khác nhau tùy vào thời điểm trong ngày. Buổi sáng là lúc nhộn nhịp nhất với các loại thực phẩm tươi mới vừa nhập về, thu hút đông đảo người dân địa phương đi mua sắm. Buổi chiều và tối, không khí chuyển sang sự nhộn nhịp của các thực khách thưởng thức ẩm thực tại khu nhà hàng tầng 2. Lưu ý rằng mỗi cửa hàng có thời gian gọi món cuối cùng khác nhau, nếu bạn muốn sử dụng dịch vụ 'Mochiage' (chế biến thực phẩm), hãy cố gắng hoàn tất việc mua hàng trước 19:45.
Tại đây, bạn không chỉ đi mua sắm mà còn được tham gia vào một 'trải nghiệm ẩm thực' thực thụ. Quy trình từ chọn cá tươi tại tầng 1 đến thưởng thức món ăn đã chế biến tại tầng 2 là cách tuyệt vời nhất để hiểu sâu về văn hóa ăn uống của Okinawa. Ngoài ra, tầng 2 còn có không gian tổ chức các sự kiện văn hóa địa phương. Với thiết kế đường đi dành cho người đi bộ, bạn có thể vừa dạo quanh chợ vừa quan sát nhịp sống thường nhật của người dân địa phương.
Chợ Công cộng Makishi nằm rất gần với phố Kokusai-dori (Quốc tế - con phố du lịch nổi tiếng nhất Naha). Từ Kokusai-dori, bạn chỉ cần đi vào đường chợ Makishi khoảng 150m. Xung quanh khu vực này tập trung rất nhiều nhà hàng, cửa hàng quà lưu niệm và các khu phố ẩm thâm sâu như Heiwadori hay Naha-machi, rất thích hợp để khám phá cuộc sống đời thường của người dân Okinawa.
Vì khu vực chợ có các lối đi dành cho người đi bộ và khá đông đúc, bạn nên mang giày đi bộ thoải mái.