Cẩm nang
Nằm tại thành phố Hioki, tỉnh Kagoshima, Nhà chưng cất Kanosuke là một cơ sở không chỉ dừng lại ở vai trò sản xuất mà còn là nơi chứng kiến bước tiến mới của thương hiệu Kosho Shuzo với lịch sử 140 năm. Mục tiêu của nơi này là giúp du khách cảm nhận trọn vẹn quy trình sản xuất cũng như triết lý chế tác sản phẩm thông qua cả năm giác quan. Đây là một điểm đến cực kỳ hiếm hoi, nơi bạn có thể tận mắt chứng kiến sự ra đời của thế hệ Japanese Whisky tiếp theo đang được gửi gắm từ Kagoshima ra thế giới.
Vùng đất này sở hữu bề dày lịch sử của Kosho Shuzo với hơn 140 năm chuyên về nấu rượu Shochu. Trên nền tảng kỹ thuật và tinh thần truyền thống đó, họ đã bắt đầu một cuộc hành trình mới đầy thách thức là sản xuất Whisky. Được thành lập vào năm 2017 với tư cách là xưởng sản xuất Whisky của Kosho Shuzo, sau đó trải qua quá trình tách công ty để có được cấu trúc hiện tại. Đây là nơi bạn có thể trải nghiệm quá trình lịch sử khi tinh thần "nghệ thuật chế tác" được đúc kết từ nghề nấu rượu Shochu được thăng hoa thành hình thái mới là Whisky.
Tại nhà chưng cất, các tour tham quan cho phép bạn tìm hiểu sâu về quá trình tạo ra Whisky. Không chỉ dừng lại ở việc quan sát trực quan quy trình sản xuất, bạn còn có thể học hỏi về sự tỉ mỉ trong từng công đoạn cũng như cách thức họ đối đãi với nguyên liệu và môi trường. Về dòng sản phẩm, nổi bật nhất là dòng Single Malt "Kanosuke" cùng nhiều loại Whisky tinh tế khác, thu hút sự chú ý lớn nhờ vào khía cạnh kỹ thuật ẩn sau mỗi sản phẩm.
Nhà chưng cất mở cửa từ Thứ Ba đến Chủ Nhật, từ 10:00 đến 16:30 hàng tuần. Thứ Hai là ngày nghỉ cố định. Bạn có thể tham quan quy trình sản xuất Whisky vào bất kỳ mùa nào trong năm. Khi đến thăm, hãy kiểm tra thông tin chính thức trước để chọn thời điểm phù hợp nhất nhằm hiểu rõ nhất về các công đoạn sản xuất.
Hoạt động trọng tâm tại đây là các tour tham quan quy trình sản xuất Whisky. Chủ đề cốt lõi không chỉ là xem sản phẩm, mà là cảm nhận "tinh hoa của sự chế tác" bằng mọi giác quan. Bạn sẽ được cung cấp những trải nghiệm mang tính học thuật để hiểu rõ hơn về bối cảnh tạo nên dòng Whisky tận dụng đặc trưng của vùng đất Kagoshima.
Khu vực xung quanh thành phố Hioki là vùng đất trù phú với thiên nhiên tươi đẹp và nghề nấu rượu Shochu truyền thống. Để đến nhà chưng cất, từ ga Kagoshima Chuo, bạn đi tàu JR Kagoshima Line đến ga Ijuin (khoảng 20 phút), sau đó đi taxi thêm khoảng 20 phút. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng dịch vụ xe đưa đón cộng đồng "Hiokigo". Việc kết hợp tham quan nhà chưng cất cùng với các chuyến lái xe quanh Kagoshima hoặc các xưởng rượu lịch sử lân cận sẽ là một kế hoạch rất hiệu quả.
Vì có hoạt động tham quan quy trình sản xuất, chúng tôi khuyến khích bạn mặc trang phục thoải mái, dễ vận động. Do đây là cơ sở xử lý đồ uống có cồn (Whisky), việc lái xe sau khi uống rượu là nghiêm cấm tuyệt đối. Nếu đến bằng xe cá nhân, vui lòng sử dụng phương tiện công cộng hoặc taxi. Về việc chụp ảnh, hãy tuân thủ theo hướng dẫn của nhân viên tại chỗ. Nhà chưng cất có sẵn bãi đậu xe miễn phí cho khách.