指南
余市蒸餾說是 Nikka Whisky 的發源地，位於北海道余市郡余市町。創辦人竹鶴政孝為了尋找與蘇格蘭蒸餾廠相似的氣候與風土，最終選擇了此地。目前，這裡仍持續使用傳統的「石炭直火蒸餾法」，其歷史建築與設施已被列為國家的重要文化財或登錄有形文化財。這裡不僅是學習威士忌製造過程的場所，更透過博物館與歷史建築，完整傳遞了日本威士忌文化的發展歷程。
1934年（昭和9年），竹鶴政孝選定余市作為威士忌製造的理想之地並展開建設。北海道寒冷的氣候、豐富的大麥、石炭、泥炭（Peat），以及優質的水源與木材，都是決定選址的關鍵。1935年，這裡也開始生產蘋果汁，奠定了威士忌製造的基礎。1940年，Nikka Whisky 第一款產品正式上市。此外，園區內多處建築皆具備近代化產業遺產的價值。例如，當年竹鶴政孝與其夫人莉塔（Rita）的舊居「舊竹鶴邸」，現已修復並移築，向世人訴說著往昔的故事。
蒸餾場內散布著許多歷史建築，代表性的設施包括：排列著單式蒸餾器的「蒸餾棟」、負責乾燥製程的「第一與第二乾燥棟（Kiln Tower）」，以及創業時期的「第一貯藏庫」。這些設施皆為國家重要文化財，見證了當時的製程技術。此外，在「Nikka Museum」博物館內，可以觀賞到威士忌相關工具、竹鶴政孝與莉塔的生平資料及豐富的圖文展示。遊客也能親眼見證與威士忌產業共同成長的建築風格，如舊辦公室與莉塔故居等文化資產。
設施基本上於上午 9:15 至下午 15:30 之間開放。建議遊客在下午早些時候抵達，以便有充裕的時間參觀博物館與各項展示。若計畫在餐廳「樽（Taru）」用餐或進行試飲，建議預留充足的時間，以確保行程順暢。
蒸餾場提供定時導覽服務，每 30 分鐘一場，且採「事前預約制」。透過導覽，您可以更深入地理解實際的製造流程與建築細節。此外，在 Nikka Museum 的「威士忌館」設有付費試飲區，讓您親身體驗威士키的風味；餐廳「樽」也設有免費試飲空間。這些豐富的體驗能讓您從多個面向學習威士忌背後的技術與文化。
余市蒸餾位於北海道余市町，此地也是著名的蘋果產地。蒸餾場位於國道 229 號（莉塔路）旁，交通便利。從小樽市開車約 30 分鐘，從札幌市開車約 1.5 小時。建議將此處與周邊觀光行程結合，深度體驗北海道的飲食文化與產業歷史。
由於需在園區內步行，建議穿著舒適的步行鞋。由於涉及歷史建築與製造流程，請務必遵守參觀禮儀。在博物館進行試飲或使用餐廳時，請注意飲酒相關規定。嚴禁未滿 20 歲者飲酒，此規定將嚴格執行。