指南
札幌市中央批發市場是作為北海道飲食據點而運作的公立批發市場。這裡負責水產品與農產品的流通，每日都有著由北海道豐饒自然所孕育出的新鮮食材匯集於此。特別是隨著季節更迭而舉行的「初競賣」活動，經常受到媒體報導，是象徵季節到來的指標性盛事。這幅充滿活力的市場景象，展現了北海道飲食文化的強大生命力。
本市場歷史悠久，於 195s 年以「札幌市中央批發市場」之名正式開設。隨後隨著時代變遷，設施也進行了多次完善與整備。例如，水產棟於 2003 年完工，青果棟則於 2006 年完工。在發展歷程中，過去曾利用國鐵（現為 JR）的引込線進行物流運輸，是極為重要的物流要衝。2010 年更舉辦了紀念開設 50 週年的「札幌市場祭」，建立了深植於當地的市場文化。
市場最大的特色莫過於季節性舉辦的「競賣（拍賣）」景象。例如，初夏時會舉行「Densuke 西瓜」或「Raiden 西瓜」等季節限定西瓜的初競賣，這類新聞經常引發媒體關注。此外，還有海明け毛蟹的初競賣等，當最美味的食材聚集於此時，便是象徵北海道旬味的絕佳時機。在水產棟與青果棟內，專業業者正進行著熱絡的交易，處處展現出北海道飲食最前線的魅力。
市場的活動從清晨極早的時間便已展開。由於是青果與水產品的流通據點，早晨的熱絡程度極高。根據季節不同，值得關注的食材也會有所變化，初夏時以西瓜與甜瓜為主角，其他時段則以季節性海鮮為焦點。建議遊客在造訪時，特別留意活動最為活躍的上午時段。不過，由於本設施主要進行批發業務，並非直接對一般大眾進行零售，建議可以與周邊的「場外市場」結合規劃行程。
雖然本設施以批發為主要目的，與一般觀光客直接購買商品的體驗有所不同，但透過觀察市場動態與季節性的特別競賣新聞，可以深入了解北海道的飲食循環。設施內設有調理實習室等空間，也肩負著食文化知識與技術傳承的角色。此外，在市場周邊的「場外市場」，聚集了許多利用批發食材烹飪的餐飲店，讓遊客能直接品嚐到北海道道地的美味。
市場緊鄰的區域即為「札幌市中央批發市場場外市場」。這裡密集分布著販售新鮮青果與水產品的零售店、加工食品店及各式餐飲店，是遊客可以直接購買新鮮食材或享用海鮮丼等美食的熱門區域。此外，周邊交通便利，考慮到從 JR 桑園站等主要交通樞紐前往的便利性，周邊也存在著札幌競馬場等設施。
由於市場內部屬於作業與物流中心，建議穿著舒適好走的鞋子進行參觀。此外，根據季節與時段的不同，氣溫變化可能較大，建議準備可隨時調節體溫的衣物。