指南
位於青森站正面出口步行約5分鐘處的「青森魚菜中心」，在當地也被稱為「古川市場」，是一個充滿活力的熱鬧市場。市場地理位置優越，鄰近青森灣，是支撐當地居民飲食生活的重要據點。這裡最大的特色是「のっけ丼 (Nokke-don)」——這是一種讓顧客親自挑選食材來製作海鮮丼的獨特方式。在約30家店鋪的攤位前，陳列著產自陸奧灣的鮮甜干貝、當天清晨剛捕獲的新鮮海鮮、肉類以及各式熟食。這裡沒有固定的食譜，完全由您根據個人口味來自由組合食材。
Aomori Gyosai Center 長年來作為與當地居民生活息息相關的市場，扮演著重要角色。這裡匯集了當地漁民剛捕獲的鮮美食材，讓遊客能直接感受到青森豐富海洋資源的恩賜。它不僅僅是一個用餐場所，更是一個象徵著地域飲食文化的指標性景點，深受觀光客喜愛。這種充滿在地生活氣息的市場氛圍，是理解青森日常飲食文化不可或缺的一部分。
最引人入勝的絕對是製作「のっけ丼」的過程。在服務台購買專用餐券後，您將穿梭於市場各個攤位之間，將心儀的食材一一放入碗中，這種「尋寶」般的樂趣是此地獨有的體驗。攤位上琳瑯滿目的食材包括閃閃發光的鮮魚刺身、顆粒飽滿的大干貝，除了海鮮外，還有各式肉類與熟食。完成後，您可以在場內的休息區，感受周圍熱鬧的氛圍，享受豐盛的一餐。
由於營業從清晨（約上午7點）便開始，非常適合安排在早餐或清晨散步後造訪。雖然全年皆有新鮮食材供應，但在海鮮（特別是干貝）最豐富的季節，鮮度與美味度會更上一層樓。請注意，由於米飯與食材供應量有限，若先用罄則會提前結束營業，建議儘早前往。此外，夏季「睡魔祭 (Nebuta Festival)」期間，周邊人潮較多，建議事先確認營業時間與交通狀況。
製作「のっけ丼」的步驟如下：
1. 在服務台購買「のっけ丼」專用餐券（例如：1張券190日圓，12張券2,200日圓等）。
2. 前往標示紅色招牌的店鋪，兌換一碗白飯（例如：使用1張券兌換一份白飯）。
3. 巡覽約30家店鋪，使用餐券兌換您喜愛的刺身、熟食或肉類等食材。
4. 挑選完所有喜愛食材後，前往場內的休息區享用。
透過這個過程，您可以親手完成一份全世界僅此一份的原創海鮮丼。
青森魚菜中心周邊聚集了許多以青森站為中心的觀光景點與設施。例如：青森縣觀光物產館 A-PASM 以及青森站周邊的散步路線。若以車輛移動，距離青森中央交流道（IC）約15分鐘，距離青森機場約35分鐘，非常適合與周邊觀光行程結合規劃。
購買餐券時需要使用現金。單張券為190日圓，12張券為2,200日圓。請準備好日圓現金進行支付。
店內有基本的指示牌，部分店鋪可能能提供英語協助，但整體流程主要依賴餐券系統進行，操作簡單直覺。
無需事先預約。抵達現場後直接購買餐券即可開始體驗。
允許在店內拍照，但請務必遵守禮儀，避免影響到其他顧客，並注意不要干擾到店員的烹飪作業與衛生安全。
建議穿著舒適、方便走動的服裝。由於此處處理大量生鮮食材，請保持個人衛生，以確保用餐環境的整潔。
市場內多為平坦通道，行走相對容易，但在人潮擁擠時請留意周遭空間，避免碰撞。
由於「のっけ丼」涉及生鮮食材，無法提供外帶服務。若您想購買刺身帶走，請前往專門的鮮魚店進行購買。