ไกด์
ตลาดซึกิจิ (Tsukiji Outer Market) เป็นย่านร้านค้าที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา ตั้งอยู่ติดกับบริเวณที่เคยเป็นที่ตั้งของตลาดปลาซึกิจิ ซึ่งเคยเป็นตลาดขายส่งอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดในโลก แม้ว่าฟังก์ชันการขายส่งจะย้ายไปยังตลาดโทโยสุ (Toyosu Market) ตั้งแต่ปี 2018 แต่ย่านนี้ยังคงความคึกคักด้วยร้านค้าปลีกและร้านอาหารกว่า 460 แห่ง ซึ่งยังคงทำหน้าที่เป็นฐานสำคัญที่สนับสนุนวัฒนธรรมการกินของโตเกียว ด้วยทำเลที่ตั้งที่ใกล้กับย่านกินซ่า (Ginza) เพียงเดินถึง ทำให้ที่นี่เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ เพื่อมาลิ้มลองอาหารทะเลสดๆ ตั้งแต่เมนูญี่ปุ่นดั้งเดิมไปจนถึงอาหารฟิวชั่นสมัยใหม่
ประวัติศาสตร์ของซึกิจิเริ่มต้นจากการย้ายตลาดหลังเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ในปี 1923 และเริ่มดำเนินการอย่างเต็มรูปแบบในพื้นที่ซึกิจิปัจจุบันในปี 1935 ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ที่นี่ทำหน้าที่เป็น "ห้องครัวของโตเกียว" แม้จะผ่านจุดเปลี่ยนสำคัญในการย้ายไปโทโยสุในปี 2018 แต่ย่านตลาดนอก (Outer Market) ยังคงรักษาชื่อ "ซึกิจิ" และพัฒนาต่อยอดเพื่อรักษาความมีชีวิตชีวาเอาไว้ คุณจะได้สัมผัสกับอาคารที่มีประวัติศาสตร์ เครื่องมือทำอาหารแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมา และวัฒนธรรมอาหารที่เต็มไปด้วยทักษะฝีมือของช่างผู้เชี่ยวชาญ
เสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของตลาดซึกิจิคือการเดินลัดเลาะไปตามตรอกซอกซอยที่เหมือนเขาวงกต ซึ่งเต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่และอาหารเลิศรส คุณจะได้เห็นภาพบรรยากาศการทำซูชิสดๆ โดยเชฟที่เคาน์เตอร์ กลิ่นหอมของไข่หวาน (Tamagoyaki) ที่ย่างบนเตา และเสียงตะโกนทักทายอย่างเป็นกันเองของเหล่าพ่อค้าแม่ค้า นอกจากอาหารทะเลแล้ว ยังมีร้านขายของแห้ง ขนมญี่ปุ่น มีดทำครัว และเครื่องปั้นดินเผา ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหาซื้อของฝากที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น
หากต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้มาในช่วงเช้า เนื่องจากร้านอาหารและร้านขายอาหารทะเลส่วนใหญ่จะเปิดให้บริการอย่างคึกคักในช่วงเช้า ซึ่งเป็นเวลาที่วัตถุดิบมีความสดใหม่ที่สุด การทานซูชิสดๆ เป็นมื้อเช้าจึงเป็นสไตล์ยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวต้องลอง เนื่องจากร้านค้าหลายแห่งจะเริ่มปิดในช่วงเย็น ดังนั้นควรวางแผนมาในช่วงเช้าถึงช่วงเที่ยงวัน นอกจากนี้ ในแต่ละฤดูกาลจะมีอาหารทะเลตามฤดูกาลที่แตกต่างกันไป ทำให้คุณสามารถลิ้มรสชาติที่หลากหลายตามช่วงเวลาที่มาเยือน
ที่นี่คุณไม่ได้เพียงแค่มาเพื่อรับประทานอาหาร แต่เป็นการสัมผัสวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า ในร้านอาหารที่มีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ คุณจะได้ชมการปรุงอาหารทะเลสดๆ ต่อหน้าต่อตาและสัมผัสถึงทักษะของเชฟ นอกจากนี้ บางร้านยังมีการสาธิตการใช้เครื่องมือทำอาหารแบบดั้งเดิม ทำให้คุณได้ซึมซับบรรยากาศอันเป็นเอกลักษณ์ของตลาด การได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัตถุดิบในท้องถิ่นท่ามกลางความคึกคักนี้ ถือเป็นประสบการณ์ที่ล้ำค่าอย่างยิ่ง
รอบๆ ตลาดซึกิจิยังมีสถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอีกมากมาย เช่น วัดซึกิจิ ฮงกันจิ (Tsukiji Hongwanji) ที่มีสถาปัตยกรรมสไตล์อินเดียอันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังอยู่ใกล้กับย่านกินซ่า (Ginza) ซึ่งคุณสามารถไปช้อปปิ้งสินค้าแบรนด์เนมหรือนั่งคาเฟ่สุดหรูได้ และยังมีสวนฮามาริคิว (Hama-rikyu Gardens) ที่ให้ชมวิวริมน้ำ รวมถึงสะพานคัตคิ (Tsukiji Outer Market) ซึ่งสามารถจัดเป็นแผนการท่องเที่ยวต่อเนื่องจากการมาเยือนซึกิจิได้
เนื่องจากเป็นย่านร้านค้าที่มีผู้คนพลุกพล่าน แนะนำให้สวมรองเท้าที่เดินสบาย การแต่งกายที่คล่องตัวจะช่วยให้คุณเดินเที่ยวได้สะดวกขึ้น เนื่องจากทางเดินในบางจุดอาจจะแคบ จึงควรระมัดระวังและเกรงใจคนรอบข้าง นอกจากนี้ โปรดปฏิบัติตามกฎระเบียบของตลาดและรักษาความสะอาดเพื่อการท่องเที่ยวที่ราบรื่น