ไกด์
ตลาดโอมิโจ ตั้งอยู่ใจกลางเมืองคานาซาว่า จังหวัดอิชิกาวะ ได้รับฉายาว่าเป็น "ครัวแห่งคานาซาว่า" เป็นตลาดที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเต็มไปด้วยความคึกคัก ภายในตลาดคุณจะได้พบกับอาหารทะเลสดๆ ผัก ผลไม้ และสินค้าท้องถิ่นวางเรียงรายอย่างมากมาย ซึ่งสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินที่อุดมสมบูรณ์ของคานาซาว่า โดยเฉพาะเมนูข้าวหน้าอาหารทะเล (Kaisendon) ที่ใช้เครื่องทะเลสดๆ จากทะเลญี่ปุ่น และอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบในท้องถิ่น ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงทั้งจากนักท่องเที่ยวและชาวเมืองในพื้นที่
ประวัติของตลาดโอมิโจมีความลึกซึ้ง โดยชื่อของตลาดมีที่มาจากการย้ายกลุ่มพ่อค้าจากแคว้นโอมิ (Omi) มาตั้งรกราก ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างปราสาทคานาซาว่า ในสมัยเอโดโดช่วงศตวรรษที่ 17 ได้เริ่มมีการก่อตัวของตลาดปลา และมีพ่อค้าที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารทะเลมารวมตัวกันในบริเวณนี้ ต่อมาในสมัยเมจิ ได้มีการพัฒนาระบบถนนและโครงสร้างพื้นฐานให้ดียิ่งขึ้น และมีบันทึกว่าในสมัยไทโช พื้นที่บริเวณนี้เป็นถนนสายแรกในคานาซาว่าที่มีการปูพื้นด้วยยางมะตอย ตลาดแห่งนี้ผ่านการฟื้นฟูและพัฒนามาอย่างต่อเนื่องเพื่อเป็นศูนย์กลางด้านอาหารของคานาซาว่าจนถึงปัจจุบัน
ภายในตลาดประกอบด้วยร้านค้าหลากหลายประเภท ตั้งแต่ร้านขายปลาสด ผัก ผลไม้ ไปการแปรรูปสินค้าต่างๆ จุดเด่นที่ดึงดูดผู้คนคือการได้ลิ้มลองข้าวหน้าอาหารทะเลที่อัดแน่นด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมพิเศษ เช่น "เทศกาลฤดูใบไม้ผลิ" ที่จะช่วยเพิ่มความสนุกสนานและบรรยากาศที่คึกคักยิ่งขึ้น คุณสามารถสังเกตการเปลี่ยนแปลงของวัตถุดิบตามฤดูกาล และเลือกซื้อของสดใหม่เพื่อนำไปปรุงอาหารหรือรับประทานได้ทันที
คุณสามารถสัมผัสความอร่อยที่แตกต่างกันไปในแต่ละฤดูกาล เช่น ในช่วงฤดูใบไม้ผลิจะมีเทศกาลฤดูใบไม้ผลิที่ทำให้รู้สึกถึงการเริ่มต้นใหม่ ช่วงเวลาที่แนะนำคือตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม หรือตั้งแต่เดือนกันยายนถึงธันวาคม ซึ่งเป็นช่วงที่มีวัตถุดิบตามฤดูกาลมากมาย สำหรับช่วงเช้าจะเป็นเวลาที่ตลาดเริ่มคึกคักด้วยสินค้าสดใหม่ ส่วนช่วงเที่ยงร้านอาหารที่เสิร์ฟข้าวหน้าอาหารทะเลมักจะมีความหนาแน่นสูง แนะนำให้วางแผนการเดินทางในช่วงเช้าตรู่หรือเลี่ยงช่วงเวลาเร่งด่วนเพื่อความสะดวกในการรับประทานอาหาร
ที่นี่ไม่ใช่แค่ที่สำหรับซื้อของ แต่เป็นที่ที่คุณจะได้สัมผัสวัฒนธรรมการกินของคานาซาว่าอย่างใกล้ชิด คุณสามารถเดินชมความสดของอาหารทะเลและผักผลไม้ท้องถิ่น พร้อมลิ้มรสอาหารที่ปรุงสดๆ ณ ตรงนั้น การเข้าร่วมกิจกรรมตามธีมวัตถุดิบประจำฤดูกาลจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น การเดินสำรวจร้านค้าต่างๆ จะทำให้คุณได้เห็นความหลากหลายของอาหารในเมืองคานาซาว่าอย่างแท้จริง
เนื่องจากตั้งอยู่ใจกลางเมืองคานาซาว่า ตลาดโอมิโจจึงอยู่ใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญ เช่น สวนคานาซาว่าโจ (Kanazawa Castle Park) และสวนเคนโรคุเอ็น (Kenrokuen) ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแวะพักรับประทานอาหารระหว่างการเดินทางท่องเที่ยว พื้นที่รอบๆ มีการผสมผสานระหว่างบรรยากาศย้อนยุคและความสะดวกสบายสมัยใหม่ เหมาะแก่การเดินเล่นพักผ่อน
แนะนำให้สวมรองเท้าที่เดินสบายเนื่องจากต้องเดินสำรวจตามตรอกซอกซอย แม้พื้นถนนจะมีการปูเรียบร้อยแล้วก็ตาม สำหรับการชำระเงิน แม้ปัจจุบันจะมีร้านที่รับบัตรเครดิตหรือบัตร IC มากขึ้น แต่ร้านค้าขนาดเล็กหลายแห่งยังคงรับเฉพาะเงินสดเท่านั้น จึงควรพกเงินสดติดตัวไว้เสมอ ในส่วนของการถ่ายภาพ ควรขออนุญาตเจ้าของร้านก่อนทุกครั้งเพื่อมารยาทที่ดี สำหรับเมนูภาษาอังกฤษหรือการบริการอื่นๆ อาจแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน หากต้องการจองโต๊ะสำหรับร้านอาหาร แนะนำให้ตรวจสอบและจองล่วงหน้า