ไกด์
Hakkaisan Yukimuro (ตั้งอยู่ใน Uonuma no Sato) เป็นสถานที่ที่บริหารจัดการโดย Hakkai Brewing ซึ่งมีฐานการผลิตอยู่ที่เมืองมินามิอูโอนุมะ จังหวัดนีการาตะ สถานที่แห่งนี้จัดตั้งขึ้นเพื่อให้ความรู้และประสบการณ์เกี่ยวกับการควบคุมคุณภาพสาเก โดยเฉพาะเทคโนโลยี 'Yukimuro' หรือห้องเก็บความเย็นที่ใช้หิมะธรรมชาติในการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ซึ่งมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการบ่มและรักษาคุณภาพของสาเกให้สมบูรณ์แบบที่สุด
Hakkai Brewing เป็นโรงกลั่นสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1922 และเป็นผู้ผลิตสาเกชื่อดังอย่าง 'Hakkaisan' บริษัทได้พัฒนาเทคโนโลยีขั้นสูงอย่างต่อเนื่อง ทั้งการใช้ถังเก็บใต้ดินและการวิจัยเพื่อผลิตสาเกคุณภาพสูง จนกระทั่งในเดือนกรกฎาคม ค.ศ. 2013 ได้เปิดตัว 'Hakkaisan Yukimuro' แห่งนี้ขึ้น ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการผสมผสานระหว่างภูมิปัญญาดั้งเดิมในการใช้ประโยชน์จากหิมะเข้ากับเทคโนโลยีการหมักในยุคปัจจุบัน
เสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการที่คุณจะได้เห็นด้วยตาตัวเองว่าหิมะธรรมชาติถูกนำมาใช้ในการควบคุมอุณหภูมิได้อย่างไร มีการจัดแสดงและคำอธิบายที่ช่วยให้เข้าใจว่าชั้นหิมะช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่เพื่อปกป้องคุณภาพของสาเกได้อย่างไร นอกจากนี้ ภายในยังมีข้อมูลเชิงเทคนิคเกี่ยวกับแบรนด์ Hakkaisan ซึ่งจะทำให้คุณเข้าใจถึงความพิถีพิถันในกระบวนการผลิตสาเกระดับโลก
สถานที่แห่งนี้เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10:00 น. ถึง 17:00 น. หากต้องการสัมผัสความมหัศจรรย์ของระบบ Yukimuro ได้อย่างลึกซึ้ง การมาเยือนในช่วงที่มีหิมะตกหนักหรือช่วงที่หิมะมีบทบาทสำคัญต่อการผลิต จะช่วยให้ได้รับประสบการณ์ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น แนะนำให้มาในช่วงกลางวันที่มีแสงสว่างเพียงพอเพื่อให้สามารถชมการจัดแสดงต่างๆ ได้อย่างชัดเจน
กิจกรรมหลักคือการเรียนรู้เรื่องความสำคัญของการ 'ควบคุมอุณหภูมิ' ที่ส่งผลต่อคุณภาพของสาเก ไม่ใช่เพียงแค่การเดินชมเท่านั้น แต่คุณจะได้เรียนรู้ผ่านนิทรรศการว่าเทคโนโลยีการเก็บรักษาด้วยหิมะส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างไร นอกจากนี้ ภายในบริเวณ Uonuma no Sato ยังมีสถานที่อื่นๆ ที่คุณสามารถไปเยี่ยมชมเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นได้อีกด้วย
ในพื้นที่ Uonuma no Sato มีสถานที่ที่น่าสนใจมากมายตั้งอยู่ใกล้เคียง เช่น โรงผลิตสาけหวาน Hakkaisan Amasake, โรงเบียร์ Sarukurayama รวมถึงร้านโซบะ Nagamori และร้านขนม Satoya ซึ่งคุณสามารถเดินทางไปชิมอาหารและเครื่องดื่มท้องถิ่นเพื่อสัมผัสวัฒนธรรมการกินของอูโอนุมะได้อย่างครบถ้วน
เนื่องจากเป็นสถานที่ที่นำเสนอเทคโนโลยีการใช้หิมะ ควรแต่งกายด้วยชุดที่ดูสุภาพและเหมาะสมกับสภาพแวดล้อม สำหรับรายละเอียดเกี่ยวกับการชำระเงิน การรองรับภาษาอังกฤษ หรือการจองล่วงหน้า ไม่ได้มีการระบุไว้ในข้อมูลเบื้องต้น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของเจ้าหน้าที่ในพื้นที่ นอกจากนี้ เนื่องจากการจัดแสดงบางส่วนอาจมีข้อจำกัดเรื่องการถ่ายภาพ แนะนำให้สอบถามเจ้าหน้าที่ก่อนทำการถ่ายภาพทุกครั้ง