Panduan
Pasar Grosir Pusat Sapporo berfungsi sebagai pusat distribusi pangan utama bagi wilayah Hokkaido. Di sini, berbagai bahan makanan segar yang tumbuh subur di alam Hokkaido berkumpul setiap harinya. Salah satu momen yang paling dinanti adalah acara "Hatsu-seri" atau lelang pertama di setiap pergantian musim, yang sering diliput oleh media nasional sebagai simbol dimulainya musim baru. Pemandangan pasar yang sangat dinamis ini mencerminkan kekuatan dan kekayaan budaya kuliner Hokkaido.
Pasar ini memiliki sejarah panjang sejak didirikan pada tahun 1959 dengan nama "Sapporo Central Wholesale Market". Seiring perkembangan zaman, fasilitas ini terus diperbarui, termasuk penyelesaian Gedung Produk Laut pada tahun 2003 dan Gedung Hasil Tani pada tahun 2006. Di masa lalu, pasar ini juga memanfaatkan jalur kereta api (sekarang JR) sebagai jalur logistik utama. Sejarahnya yang kuat juga ditandai dengan perayaan seperti "Sapporo Ichiba Matsuri" pada peringatan 50 tahun berdirinya pasar, yang menunjukkan kedekatan pasar ini dengan masyarakat lokal.
Ciri khas utama pasar ini adalah pemandangan lelang (seri) yang diadakan secara musiman. Misalnya, pada awal musim panas, lelang pertama untuk semangka jenis "Densuke" atau "Raiden" menjadi sorotan media. Selain itu, lelang pertama untuk kepiting kegoshi (hair crab) juga menjadi pemandangan ikonik yang menunjukkan kualitas terbaik bahan pangan Hokkaido. Di gedung produk laut dan hasil tani, transaksi intens antara para profesional berlangsung dengan sangat cepat, memberikan Anda pengalaman melihat langsung bagaimana rantai pasokan makanan bekerja.
Aktivitas di pasar dimulai sangat pagi. Sebagai pusat distribusi, energi dan keramaian mencapai puncaknya pada pagi hari. Bahan yang menjadi primadona berubah sesuai musim; misalnya, semangka dan melon pada awal musim panas, serta berbagai hasil laut lainnya pada musim yang berbeda. Sangat disarankan untuk datang pada pagi hari saat aktivitas sedang tinggi. Namun, perlu diingat bahwa area ini adalah pasar grosir, sehingga penjualan langsung untuk umum sangat terbatas. Disarankan untuk menggabungkan kunjungan Anda dengan area pasar luar (Jogai Ichiba).
Karena fungsi utamanya adalah grosir, pengalaman Anda mungkin berbeda dengan belanja di supermarket biasa. Namun, Anda dapat merasakan dinamika perdagangan yang luar biasa dan mempelajari siklus pangan Hokkaido melalui berita lelang musiman. Fasilitas di sini juga berperan dalam pelestarian teknik kuliner melalui penggunaan ruang praktik memasak. Di sekitar pasar, terdapat banyak restoran di "Pasar Luar" (Jogai Ichiba) yang menyajikan hidangan lezat menggunakan bahan-bahan segar yang baru saja dilelang.
Tepat di luar area pasar grosir, terdapat "Pasar Luar Pasar Grosir Pusat Sapporo" (Sapporo Central Wholesale Market Jogai Ichiba). Di area ini, Anda dapat menemukan banyak toko ritel, toko makanan olahan, dan restoran yang menyajikan hidangan laut segar atau Kaisen-don (nasi seafood). Area ini sangat populer bagi wisatawan. Akses menuju lokasi juga cukup mudah dengan mempertimbangkan kedekatan dengan Stasiun JR Sapporo dan transportasi utama lainnya di kota Sapporo.
Karena area ini merupakan pusat logistik dan aktivitas kerja, sangat disarankan untuk menggunakan sepatu yang nyaman untuk berjalan kaki. Karena suhu dapat berubah drastis antara pagi dan siang hari, bawalah pakaian yang dapat menyesuaikan suhu tubuh.