Panduan
Terletak di Kota Hioki, Prefektur Kagoshima, Distilleria Kanosuke merupakan sebuah fasilitas yang dibangun di atas fondasi sejarah 140 tahun pembuatan shochu oleh Osame Shuzo. Tempat ini bukan sekadar fasilitas produksi, melainkan sebuah ruang yang dirancang agar pengunjung dapat merasakan proses pembuatan whisky serta filosofi di balik setiap tetesnya melalui panca indra. Ini adalah destinasi yang sangat eksklusif di mana Anda dapat menyaksikan secara langsung lahirnya generasi baru Japanese Whisky yang membawa nama Kagoshima ke kancah dunia.
Wilayah ini memiliki sejarah panjang dalam pembuatan shochu yang telah dijaga oleh Osame Shuzo selama lebih dari 140 tahun. Dengan mewarisi teknik dan semangat tradisional tersebut, mereka memulai tantangan baru dalam memproduksi whisky. Didirikan pada tahun 2017 sebagai unit produksi whisky dari Osame Shuzo, fasilitas ini terus berkembang hingga mencapai struktur saat ini. Di sini, Anda dapat merasakan proses historis bagaimana semangat 'monozukuri' (seni membuat sesuatu) yang telah lama mendarah daging dalam pembuatan shochu, berevolusi menjadi bentuk baru yang elegan dalam wujud whisky.
Distilleria ini menawarkan tur edukasi di mana Anda dapat mempelajari setiap tahapan pembuatan whisky. Anda tidak hanya akan melihat proses produksi secara visual, tetapi juga belajar tentang dedikasi terhadap bahan baku, lingkungan, dan ketelitian yang diperlukan. Produk unggulan seperti single malt "Kanosuke" menunjukkan kualitas tinggi yang dihasilkan dari teknik yang sangat teliti. Fokus utama dari kunjungan ini adalah memahami aspek teknis dan filosofis di balik pembuatan produk yang luar biasa.
Distilleria beroperasi dari hari Selasa hingga Minggu, mulai pukul 10:00 hingga 16:30. Perlu dicatat bahwa hari Senin adalah hari libur operasional. Anda dapat menikmati proses pembuatan whisky di berbagai musim, namun sangat disarankan untuk memeriksa informasi resmi melalui situs web terlebih dahulu agar dapat memilih waktu kunjungan yang paling tepat untuk memahami proses produksi secara mendalam.
Fokus utama di sini adalah tur observasi proses pembuatan whisky. Temanya adalah merasakan 'esensi dari pembuatan produk' dengan melibatkan panca indra, bukan sekadar melihat produk jadi. Pengalaman ini memberikan wawasan mendalam tentang bagaimana karakteristik unik tanah Kagoshima diintegrasikan ke dalam pembuatan whisky yang berkualitas.
Wilayah Hioki dikenal dengan alamnya yang kaya dan tradisi pembuatan shochu yang masih sangat kental. Untuk akses menuju distileri, Anda dapat naik kereta JR Kagoshima Line dari Stasiun Kagoshima Chuo menuju Stasiun Ijuin (sekitar 20 menit), kemudian dilanjutkan dengan taksi selama kurang lebih 20 menit. Selain itu, terdapat layanan transportasi lokal bernama "Hiokigo" yang dapat digunakan. Menggabungkan kunjungan ini dengan perjalanan darat di sekitar Kagoshima atau mengunjungi distileri bersejarah lainnya di sekitar akan menjadi rencana perjalanan yang sangat efisien.
Karena kunjungan mencakup observasi proses produksi, kami menyarankan Anda mengenakan pakaian yang nyaman untuk bergerak. Karena ini adalah fasilitas yang menangani minuman beralkohol (whisky), sangat dilarang keras untuk berkendara di bawah pengaruh alkohol. Jika Anda datang menggunakan kendaraan pribadi, pastikan menggunakan transportasi umum, taksi, atau layanan pengemudi pengganti. Mengenai pengambilan foto di dalam area, harap ikuti instruksi dari staf setempat. Tersedia area parkir gratis bagi pengunjung yang membawa kendaraan.