Guide
Le Shimane Winery est un établissement polyvalent situé à Izumo, dans la préfecture de Shimane, qui combine la production, la dégustation, la vente et la restauration. Le complexe se distingue par son architecture de style méditerranéen et se compose de plusieurs espaces : le centre de vinification, l'espace de dégustation et de vente nommé « Bacchus », ainsi que le « BBQ House Château Misan », où vous pourrez déguster des spécialités locales comme le bœuf de Shimane. C'est un lieu privilégié pour apprendre gratuitement les étapes de la fabrication du vin tout en explorant les produits du terroir.
Les racines du Shimane Winery remontent aux années 1950. À l'origine, la création d'une installation de traitement des raisins visait à pallier la baisse de qualité des fruits due aux fortes pluies dans la région de San'in. Dans les années 1980, le site a évolué pour devenir un complexe touristique complet, structuré autour de trois piliers : la culture de raisins spécifiques (industrie primaire), la fabrication du vin (industrie secondaire) et les services touristiques (industrie tertiaire). Aujourd'hui, l'établissement joue un rôle crucial dans la promotion de la culture du vin de Shimane et de ses produits agricoles.
Le site offre de nombreuses opportunités de découverte visuelle. Dans le centre de vinification, vous pourrez observer le processus de production avec ses 99 cuves (intérieures et extérieures) et ses lignes de mise en bouteille modernes. L'espace « Bacchus » propose la dégustation d'environ 10 variétés de vins de Shimane. Pour ceux qui ne consomment pas d'alcool, des jus de raisin frais produits localement sont également disponibles. La boutique attenante propose une large gamme de vins, ainsi que de nombreux produits artisanaux et souvenirs de la région.
L'établissement est ouvert toute l'année, mais l'expérience varie selon la période. Durant l'été (de juin à septembre), les horaires du BBQ House sont prolongés jusqu'à 19h30, permettant de profiter de dîners relaxants en soirée. De mai à septembre, la sélection de produits locaux et de vins peut varier selon les récoltes. Nous vous conseillons de visiter le centre de vinification et la boutique en journée, et de réserver votre soirée pour un barbecue convivial au BBQ House.
Bien plus qu'un simple lieu de restauration, le Shimane Winery propose des expériences immersives. La visite du centre de vinification est gratuite et permet de comprendre tout le processus de création. Au « BBQ House Château Misan », vous pourrez savourer des menus haut de gamme mettant en vedette le bœuf de Shimane, accompagnés de vins locaux, illustrant parfaitement le concept de « circuit court ». L'endroit est également très convivial pour les familles, avec des options de collations légères comme des glaces ou des croquettes.
Le Shimane Winery bénéficie d'un emplacement stratégique, à environ 5 minutes en voiture du sanctuaire Izumo Taisha. C'est l'endroit idéal pour un déjeuner ou une étape shopping lors de votre visite du sanctuaire. Situé le long de la route nationale 431, l'accès en voiture est très facile. Le complexe peut facilement être intégré dans votre itinère de visite des sites historiques d'Izumo.
Le site est vaste, nous vous recommandons donc de porter des vêtements confortables pour circuler entre les différentes zones. Si vous prévoyez d'utiliser le BBQ House, une réservation est fortement recommandée (notamment pour les groupes). Concernant les photos, merci de respecter les consignes affichées dans chaque zone. Un parking spacieux est disponible, avec des places pour voitures particulières (350 places) et des bus (25 places).