Guide
Le Marukin Shoyu Kinenkan est un musée situé sur l'île de Shodoshima, dans la préfecture de Kagawa, qui transmet l'histoire et la culture de la sauce soja. Le bâtiment lui-même est une ancienne usine de fabrication de sauce soja de style Gassho-zukuri, construite au début de l'ère Taisho, qui a été préservée et aménagée en musée. C'est un lieu unique pour comprendre le processus de fermentation et l'importance de la sauce soja dans le développement de la région. Le bâtiment est d'ailleurs classé comme Bien Culturel Tangible du Japon, offrant un cadre historique authentique pour découvrir les processus de fabrication traditionnels.
La production de sauce soja sur l'île de Shodoshima remonte à l'ère Bunroku (1592-1595). Durant l'ère Meiji, l'industrie de la sauce soja a connu un essor spectaculaire, avec de nombreuses brasseries s'implantant dans la région. Le bâtiment du Marukin Shoyu Kinenkan, qui servait autrefois d'usine de production, a été inscrit en 1996 sur la liste des biens culturels tangibles du Japon. Ce site constitue un héritage industriel précieux qui témoigne du développement économique et social de l'île.
À l'intérieur du musée, vous pourrez suivre en détail les étapes de fabrication de la sauce soja. Les expositions utilisent la structure originale de l'ancienne usine pour illustrer le processus de fermentation. Les visiteurs peuvent admirer l'architecture de style Gassho-zukuri, les équipements de brassage historiques et apprendre comment la culture de la sauce soja s'est enracinée et a évolué au fil des siècles.
Le musée est ouvert tous les jours de 09h00 à 16h00. Il est recommandé de visiter durant la journée pour profiter de la lumière naturelle, ce qui permet de mieux apprécier les détails de la structure architecturale et les nuances des expositions. Une visite du musée s'intègre parfaitement dans une promenade culturelle à travers les paysages historiques de l'île.
Le parcours de visite est conçu pour éduquer les visiteurs sur les méthodes de fabrication traditionnelles et le rôle des outils anciens. C'est une occasion enrichissante de comprendre comment l'industrie locale a façonné l'identité de Shodoshima.
Le musée se trouve à proximité de la zone de « Hishio no Sato », un quartier célèbre pour ses entrepôts de sauce soja traditionnels. Vous pourrez vous promener dans ce quartier pittoresque pour admirer l'architecture ancienne. De plus, le célèbre parc des oliviers de Shodoshima se trouve également à proximité, ce qui permet de combiner cette visite culturelle avec un itinéraire touristique classique de l'île.
Étant donné qu'il s'agit d'un bâtiment historique, nous vous conseillons de porter des chaussures confortables pour la marche. Il est important de respecter les structures et les objets exposés. Pour vos déplacements, prévoyez de l'argent liquide ou une carte de transport (IC card) pour faciliter l'usage des bus locaux.