Guide
L'usine Kewpie Goka propose un programme de visite intitulé « Open Kitchen » (Cuisine Ouverte). Ce site est l'un des centres de production les plus importants du groupe Kewpie au Japon. Vous pourrez y apprendre comment la mayonnaise et les vinaigrettes sont fabriquées, en combinant des explications visuelles et l'observation directe des processus de production. Le programme est conçu pour vous faire comprendre concrètement les engagements de l'entreprise en matière de sécurité alimentaire et de maîtrise technologique.
Le programme de visite se déroule en plusieurs étapes structurées. Tout d'abord, une présentation générale des produits fabriqués à l'usine de Goka est effectuée. Ensuite, vous visionnerez un film explicatif sur l'histoire de la mayonnaise Kewpie et sur les mécanismes de sa fabrication. La partie la plus captivante est l'observation directe de la ligne de production. Vous pourrez notamment admirer la machine de séparation des œufs, une prouesse technologique capable de traiter 600 œufs par minute, séparant les blancs, les jaunes et les coquilles à une vitesse fulgurante. Des panneaux explicatifs sont également installés dans les zones d'exposition pour détailler l'utilisation des produits et les étapes de transformation.
La visite de l'usine fonctionne exclusivement sur réservation préalable. Le parcours est conçu pour être pédagogique : introduction, visionnage de vidéos, puis observation du processus de fabrication. Lors de la phase d'observation, vous emprunterterez un parcours sécurisé qui vous permet de voir les lignes de production de très près. Note importante concernant les allergies : pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, une vigilance personnelle est requise concernant la dégustation. Si la gestion des allergènes est complexe ou si l'accompagnant n'est pas présent, la visite se fera sans phase de dégustation.
Pour que votre visite soit la plus agréable possible, merci de respecter les règles suivantes :