Guide
Le marché Hakodate Jiyu Ichiba est un lieu de vie essentiel pour les habitants de la ville de Hakodate, situé dans le quartier de Shinkawa. On y trouve une multitude de boutiques proposant des produits frais : poissons, légumes, produits séchés et produits de la mer salés. Ce marché est particulièrement réputé pour la qualité de ses produits de la mer, attirant même les chefs et restaurateurs professionnels de la région. Contrairement aux marchés purement touristiques, il offre une expérience authentique avec des produits de haute qualité destinés à la table quotidienne.
L'origine du marché remonte à l'immédiat après-guerre en 1945, avec l'apparition de marchands ambulants autour de la gare de Hakodate. Le marché actuel a pris sa forme organisée en 1951 après son transfert à Shinkawa. Un moment clé de son histoire est l'incendie survenu le 31 décembre 1995, qui a détruit les bâtiments. Grâce au soutien de la communauté et des autorités, le marché a été reconstruit et a rouvert ses portes en août 1996 sous le nom de "Shinsei Hakodate Jiyu Ichiba", portant en lui l'histoire de la reconstruction de la région.
Le marché regorge de stands spécialisés : poissonneries, primeurs, et boutiques de produits séchés. Vous pourrez y admirer la richesse des saisons, comme les asperges ou le maïs frais en été, emblématiques de la terre de Hokkaido. Voir les professionnels choisir leurs produits est un spectacle fascinant qui témoigne de la qualité exceptionnelle des ingrédients disponibles.
Le marché est ouvert de 07h00 à 17h00. L'ambiance est particulièrement électrique le matin, moment idéal pour trouver les produits les plus frais. Pour une expérience encore plus riche, rendez-vous les 8, 18 et 28 de chaque mois lors du "Jiyu 8 no Ichi", une journée de ventes spéciales où l'offre de produits est décuplée.
C'est l'endroit idéal pour toucher du doigt la culture culinaire de Hokkaido. En observant les échanges entre les marchands et les chefs, vous découvrirez la gestion des produits frais de la région. C'est une immersion directe dans le quotidien des habitants de Hakodate.
Le marché est situé à proximité de bâtiments publics comme la poste centrale de Hakodate. Le quartier est également proche de zones de restauration comme "Daimon Yokocho", parfait pour prolonger votre dégustation après vos achats. L'accès est très simple via le tramway de Hakodate.
Prévoyez des vêtements confortables et des chaussures adaptées. Nous vous recommandons d'apporter vos propres sacs réutilisables et, si possible, un sac isotherme pour conserver la fraîcheur de vos achats. Bien que l'usage de l'argent liquide soit la norme, certains stands peuvent accepter d'autres modes de paiement, mais prévoyez toujours de la monnaie pour plus de fluidité. Enfin, veillez à ne pas gêner le passage des clients et des commerçants dans les allées étroites.