Guide
Cave d'Occi (signifiant « la cave de l'Occi » en français) est une exploitation viticole de type touristique située au pied du mont Kakuda, dans le district de Nishikan, à Niigata. Plus qu'une simple cave, c'est un lieu de vie complet qui intègre la culture du vin, de la viticulture à la dégustation, au sein d'un espace conçu pour le plaisir des sens. Le domaine propose un restaurant, des sources thermales et des hébergements, offrant une expérience de séjour totale en pleine nature.
Fondée en 1992 en tant qu'institut de recherche sur la viticulture européenne, la production de vin a débuté en 1993. Bien que la culture de la vigne ait été un défi initial, le domaine produit aujourd'hui 100 % de ses raisins sur place à Niigata. En 2003, l'établissement a ouvert une école de gestion viticole, contribuant ainsi au développement de la « Niigata Wine Coast ». Ce modèle de développement régional a été récompensé par le prix « Furusato Zukuri » du ministère des Affaires intérieures, soulignant son impact sur l'économie et la culture locale.
L'atout majeur de Cave d'Occi est la possibilité de vivre l'expérience du vin de manière immersive. Vous pouvez déguster des mets raffinables accompagnés de vins locaux dans le restaurant, vous détendre dans l'espace thermal « Vinespa », ou séjourner dans l'établissement « Travigne ». Le paysage, dominé par de vastes vignobles, est une véritable icône de la culture viticole de la région de Niigata.
Le domaine est ouvert tout au long de l'année. La période de mai à août est particulièrement recommandée pour observer la croissance des vignes et profiter de la nature luxuriante. Que ce soit pour un repas gastronomique ou une nuitée, le rythme des saisons est parfaitement intégré à l'offre de l'établissement.
L'expérience va bien au-delà de la simple dégustation. Elle englobe la découverte des processus de vinification, la relaxation dans les sources thermales et le séjour dans un cadre élégant. Le domaine s'inscrit dans la dynamique de la « Niigata Wine Coast », une zone où se concentrent plusieurs domaines viticoles, permettant de vivre une véritable culture du vin à l'échelle régionale.
La zone entourant Cave d'Occi est riche en domaines viticoles, dont certains ont été formés par les anciens élèves de l'école de gestion du domaine. En plus de l'immersion locale, des points de contact existent également dans des centres urbains comme Niigata ou Tokyo.