Guía
La Destilería Suntory Hakushu se encuentra en la base de los Alpes del Sur, en la ciudad de Hokuto, prefectura de Yamanashi. Conocida como la 'Destilería del Bosque', este centro de producción de whisky de alta calidad está rodeado de un entorno natural exuberante. Además de su función como museo donde se puede aprender el proceso de fabricación del whisky, la instalación cuenta con una tienda y un restaurante, permitiendo a los visitantes experimentar la cultura del whisky a través de todos los sentidos.
En la destilería Hakushu, se fusionan los métodos tradicionales con la tecnología moderna para la creación de whisky. Un elemento fundamental es el agua natural de los Alpes del Sur utilizada en la producción. Esta agua, que ha filtrado a través de capas de granito durante años, constituye la base de un sabor claro y equilibrado. Además, el uso de técnicas tradicionales, como la fermentación en barricas de madera (mokoke), aporta matices únicos y aromas frutales que no se logran con tanques de acero inoxidable. Esta unión entre la naturaleza y la técnica avanzada es lo que define la marca 'Hakushu'.
Dentro de las instalaciones, podrá observar detalladamente el proceso de creación del whisky, desde las diferencias en los alambiques (pot stills) hasta la fermentación en madera. En la tienda, podrá adquirir una amplia variedad de productos, incluyendo ediciones limitadas, lo que la convierte en una parada obligatoria para coleccionistas. Asimismo, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica diseñada para profundizar en el sabor del whisky mientras disfruta del aire puro de la montaña.
La destilería ofrece una experiencia natural cambiante según la estación. Se recomienda especialmente la visita entre mayo y agosto, cuando el verdor es más intenso y el aroma del bosque potencia la sensación de frescura del whisky. Durante el día, podrá disfrutar de las visitas con luz natural, y por la tarde, es el momento ideal para relajarse en la tienda o disfrutar de una comida tranquila en el restaurante.
La actividad más popular es el 'Tour de Fabricación', el cual requiere reserva previa. En este recorrido, se profundiza en los conocimientos técnicos del proceso de destilación. En el restaurante, podrá degustar el carácter de Hakushu a través de Highballs o catas de tres tipos de whisky. Nota importante: por razones de seguridad y cumplimiento de la ley, no se permite el consumo de alcohol a personas que vayan a conducir vehículos.
La zona de Hakushu, en la ciudad de Hokuto, destaca por su belleza natural al pie de los Alpes del Sur. Los alrededores cuentan con fuentes de agua cristalina, campings y rutas de senderismo. Puede planificar una ruta combinando la visita a la destilería con la exploración de la naturaleza local. Existe un servicio de autobús desde la estación de Kobuchizawa para facilitar el acceso.