Guía
Shimane Winery es un complejo integral ubicado en la ciudad de Izumo, prefectura de Shimane, que combina la producción, degustación, venta y restauración de vino. El complejo cuenta con diversas instalaciones, como la bodega con un distintivo diseño de arquitectura del sur de Europa, el área de degustación y venta "Bacchus", y el "Barbecue House Chateau Misayama", donde se puede disfrutar de la gastronomía local como la carne Shimane Wagua. Además de poder aprender gratuitamente sobre el proceso de elaboración del vino, cuenta con una tienda de productos locales, consolidándose como un centro para descubrir la cultura vinícola de la región.
Las raíces de Shimane Winery se remontan a la década de 1950. En aquel entonces, surgió la necesidad de establecer instalaciones para el procesamiento de uvas como medida para mitigar la pérdida de calidad de la fruta debido a las lluvias constantes en la región de San'in. Posteriormente, en la década de 1980, se consolidó como una bodega turística integral basada en tres pilos: la industria primaria (cultivo de uvas mediante contratos de variedades específicas), la industria secundaria (elaboración del vino) y la industria de servicios turísticos. Actualmente, desempeña un papel crucial en la producción de alta calidad del "Shimane Wine" y en la promoción de los productos agrícolas de la zona.
El complejo ofrece múltiples puntos para comprender visualmente el proceso de producción. En la bodega de elaboración, se pueden observar los 99 tanques (tanto interiores como exteriores) y las líneas de producción y embotellado de última generación. En la sala de degustación y ventas "Bacchus", se pueden probar aproximadamente 10 tipos de vinos de Shimane. Para quienes no consumen alcohol, también hay una sección de degustación de zumo de uva local. Además, la tienda ofrece una amplia variedad de vinos, productos típicos de Shimane y artículos exclusivos.
El complejo opera todo el año, pero la experiencia varía según la estación. Durante el verano (junio a septiembre), el horario del Barbecue House se extiende hasta las 19:30, permitiendo disfrutar de una cena relajada al anochecer. Entre mayo y septiembre, la selección de productos y vinos también cambia con el paso de las estaciones. Puede organizar su visita de modo que la mañana sea para la visita a la bodega y compras, y la tarde/noche para disfrutar de una barbacoa.
Más allá de la simple gastronomía, ofrece experiencias educativas. En la bodega, puede aprender gratuitamente el proceso de creación del vino. En el Barbecue House "Chateau Misayama", podrá disfrutar de menús que incluyen la prestigiosa carne Shimane Wagyu acompañada de vino local, bajo un concepto de