Guía
La Destilería Nikka Whisky Sendai (Destilería Miyagikyo) es un centro clave para la producción de whisky, ubicado en el distrito de Aoba, ciudad de Sendai, prefectura de Miyagi. Establecida en 1969, esta destilería es la segunda sede de Nikka Whisky y se dedica a la elaboración de whisky single malt y whisky de grano. Con una superficie de 200,000 metros cuadrados, la instalación está rodeada por los ríos Hirose y Shinagawa. La zona se caracteriza por un clima húmedo y la frecuente presencia de niebla, condiciones ideales que juegan un papel crucial en el proceso de maduración del whisky.
La creación de esta destilería estuvo marcada por la visión de Masataka Taketsuru, fundador de Nikka Whisky. Se dice que Taketsuru decidió construir la fábrica tras quedar cautivado por el sabor que el agua de los ríos locales aportaba al whisky Black Nikka. Históricamente, la zona ha sido descrita como la 'Roland de Miyagikyo', comparándola con el clima de Escocia, y es un pilar fundamental de la cultura del whisky en Japón junto a la destilería de Yoichi en Hokkaido. Además, cuenta con prestigio internacional, habiendo sido reconocida por la SMWS (Scotch Malt Whisky Society).
La instalación cuenta con equipos esenciales para la producción de whisky. El elemento más distintivo es la torre de secado (torre de malteo), con su arquitectura de 'techo pagoda', que sirve como símbolo de la destilería. También podrá observar la destilería con sus alambiques, la sala de maceración y la sección de fabricación de barriles, donde se producen manualmente. En los alrededores, el estanque Nikka ofrece un paisaje natural donde es posible avistar fauna silvestre, como cisnes.
La destilería muestra distintas facetas según la estación. Entre octubre y noviembre, se puede disfrutar del paisaje otoñal con el servicio del autobús gratuito 'Momiji-go' para visitantes de las aguas termales de Sakunami. Durante el verano, suelen realizarse eventos cerca del río Shinagawa. Los tours de la fábrica se dividen en turnos de mañana (9:00–11:30) y tarde (12:30–15:30), momentos ideales para apreciar el contraste entre la arquitectura y la naturaleza.
En el Guest Hall, los visitantes pueden revisar los productos terminados y adquirir artículos exclusivos que solo se encuentran aquí. Además, se ofrecen tours que incluyen degustaciones, permitiendo profundizar en el conocimiento del proceso de producción y el perfil de sabor de los productos. Es una experiencia sensorial completa que une la historia, la arquitectura y el sabor.
Ubicada al oeste de Sendai, la destilería está cerca de la zona termal de Sakunami Onsen, lo que la convierte en una parada perfecta para combinar un tour de whisky con un descanso en las termas. El entorno de los ríos y la arquitectura de la pagoda crean un ambiente de serenidad natural.
Debido al entorno natural, se recomienda el uso de calzado cómodo. El uso de cámaras está restringido en ciertas áreas, por lo que se sugiere consultar antes de fotografiar. Al haber actividades de degustación, se ruega respetar las normas de consumo de alcohol. Para compras y degustaciones, se recomienda verificar los métodos de pago aceptados.