Guía
El Mercado Libre de Hakodate (Hakodate Jiyu Ichiba) es un mercado de abastecimiento esencial para la vida cotidiana de los habitantes de la ciudad de Hakodate, en Hokkaido. En él, encontrará una gran variedad de puestos que ofrecen pescados, verduras, productos secos y alimentos salados. Es especialmente reconocido por la abundancia y especialización de sus mariscos, lo que lo convierte en un lugar de referencia para chefs y cocineros profesionales que buscan ingredientes de alta calidad. A diferencia de los mercados puramente turísticos, este destaca por ofrecer productos auténticos que enriquecen la mesa diaria de la región.
Los orígenes del mercado se remontan a la época de la posguerra en 1945, cuando los comerciantes ambulantes que operaban cerca de la estación de Hakodate y la zona de Green Belt formaron la base de lo que hoy conocemos. En 1951, el mercado adoptó su nombre actual y se trasladó a la zona de Shinkawa para organizarse formalmente. Un momento crucial en su historia fue el incendio ocurrido el 31 de diciembre de 1995, que destruyó las instalaciones. Gracias al apoyo de la comunidad y las autoridades, el mercado fue reconstruido y reabrió en agosto de 1996 como el "Nuevo Mercado Libre de Hakodate", manteniendo viva la historia de reconstrucción de la ciudad.
El mercado alberga numerosos puestos de pescaderías, fruterías y tiendas de productos secos. Podrá observar de primera mano la frescura de los productos de temporada, como los famosos mariscos de Hokkaido. Por ejemplo, en verano, podrá encontrar productos emblemáticos como el maíz y los espárragos frescos de la región. Ver la calidad de los ingredientes que seleccionan los profesionales es una experiencia única que muestra la verdadera esencia de la gastronomía local.
El mercado abre desde las 07:00 hasta las 17:00, pero la atmósfera es mucho más dinámica durante la mañana. Visitarlo temprano es ideal para disfrutar del bullicio y asegurar la mayor frescura de los productos. En verano, la oferta de vegetales como el maíz es excepcional. Además, no pierda la oportunidad de visitarlo los días 8, 18 y 28 de cada mes, fechas en las que se celebra el "Mercado del 8", un evento de ventas especiales con una variedad de productos mucho más amplia.
Este es un lugar ideal para conectar con la cultura culinaria de Hokkaido. Al comprar en las pescaderías especializadas o en las tiendas de vegetales, podrá observar el flujo real de los alimentos locales. Es una oportunidad única para adquirir ingredientes de confianza, los mismos que utilizan los chefs, en un ambiente de compra cotidiano y auténtico.
Cerca del mercado se encuentran instalaciones públicas como la Oficina de Correos Central de Hakodate y la sede de NHK Hakodate. También se encuentra en las proximidades la zona de puestos de comida "Daimon Yokocho", lo que permite combinar la compra de ingredientes frescos con una experiencia gastronica en los alrededores. El acceso es muy sencillo, ya que se encuentra a poca distancia de la parada de tranvía Shinkawacho.
Debido a los cambios de temperatura según la estación, se recomienda vestir ropa cómoda. Es muy recomendable traer su propia bolsa de la compra y, especialmente, una bolsa térmica para mantener la frescura de los productos. En cuanto al pago, se recomienda llevar efectivo, ya que aunque algunos locales acepten tarjetas, la mayoría prefiere efectivo. Por favor, sea respetuoso con el espacio de los puestos y no obstruya el paso de otros clientes o de los trabajadores.