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Die Suntory Hakushu Distillery befindet-sich am Fuße der Südalpen in der Stadt Hokuto, Präfektur Yamanashi, und wird von Suntory betrieben. Bekannt als die „Distillerie im Wald“, wird hier in einer Umgebung produziert, die von reicher Natur geprägt ist, um hochwertige japanische Whiskys zu kreieren. Neben der Funktion eines Museums, in dem man den Herstellungsprozess erlernen kann, verfügt die Anlage über einen Shop und ein Restaurant, sodass Besucher die Whisky-Kultur mit allen Sinnen erleben können.
In der Hakushu Distillery wird die Kunst der Whiskyherstellung durch die Verbindung von traditionellen Methoden und moderner Technik geprägt. Ein besonderes Merkmal ist das natürliche Quellwasser der Südalpen, das für die Produktion verwendet wird. Dieses Wasser, das über Jahrtausende durch Granitgestein gefiltert wurde, bildet die Basis für den klaren und unverwechselbaren Geschmack. Durch den Einsatz traditioneller Holzfässer (Mokuoke) bei der Fermentation entstehen zudem Aromen, die mit Edelstahlbehältern kaum zu reproduzieren sind, was dem Whisky seine charakteristische Frische und fruchtige Note verleiht.
Auf dem Gelände können Sie detailliert verfolgen, wie ein Whisky entsteht. Lernen Sie die Unterschiede zwischen den Brennprozessen und die Bedeutung der Holzfässer kennen. Im hauseigenen Shop finden Sie zudem eine exklusive Auswahl an Produkten, einschließlich limitierter Editionen, die ein perfektes Souvenir darstellen. Das Restaurant bietet zudem ein kulinarisches Erlebnis, das den Geschmack des Whiskys durch die frische Waldluft noch unterstreicht.
Die Hakushu Distillery lässt Sie zu jeder Jahreszeit die Schönheit der Natur genießen. Besonders zwischen Mai und August, wenn das Grün der Wälder am intensivsten ist, lässt sich die Frische des Whiskys besonders gut mit der Waldluft verbinden. Ein Besuch am Vormittag ermöglicht eine entspannte Besichtigung, während der Nachmittag ideal ist, um in Ruhe den Shop zu durchstöbern oder im Restaurant zu entspannen.
Das beliebteste Erlebnis ist die „Produktions-Tour“, für die eine Reservierung erforderlich ist. Hier vertiefen Sie Ihr Wissen über die technische Seite der Destillation. Im Restaurant können Sie den Whisky direkt genießen, etwa als Highball oder durch eine Verkostung verschiedener Sorten. Wichtiger Hinweis: Wer ein Fahrzeug führt, darf aus Sicherheitsgründen und zur Einhaltung der Gesetze keinen Alkohol konsumieren.
Die Region Hokuto-shi bietet eine atemberische Naturkulisse am Fuße der Südalpen. Die Umgebung ist reich an klaren Quellen, Campingplätzen und Wanderwegen. Ein Besuch der Distillery lässt sich hervorragend mit einer Naturwanderung kombinieren. Vom Bahnhof Kobuchizawa aus verkehren zudem Shuttle-Busse, was die Planung eines Rundreise-Programms erleichtert.