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Der Sapporo Central Wholesale Market ist ein offizieller Großmarkt, der als zentraler Knotenpunkt für die Lebensmittelversorgung Hokkaidos fungiert. Hier werden täglich frischeste Produkte aus der reichen Natur der Region gehandelt. Besonders die saisonalen Auktionen (Hatsuseri), die oft in den Medien thematisiert werden, markieren den Beginn einer neuen Saison und ziehen viele Besucher an. Die lebhafte Atmosphäre des Marktes ist ein Symbol für die kraftvolle Esskultur Hokkaidos.
Der Markt blickt auf eine lange Geschichte zurück und wurde 1959 als „Sapporo Central Wholesale Market“ gegründet. Die Anlagen wurden über die Jahrzehnte stetig modernisiert: Die Fischhalle wurde 2003 und die Gemüsehalle im Jahr 2006 fertiggestellt. In der Vergangenheit spielte auch die Anbindung an die staatliche Eisenbahn (heute JR) eine wichtige Rolle für den Logistikfluss. Mit Veranstaltungen wie dem „Sapporo Ichiba Matsuri“ zum 50. Jubiläum hat sich der Markt fest als kultureller Bestandteil der Region etabliert.
Ein besonderes Highlight sind die saisonalen Auktionen. Im Frühsommer beispielsweise ist die erste Auktion der saisonalen Wassermelonen (wie die Sorten 'Densuke' oder 'Raiden') ein großes Medienereignis. Auch die Auktionen von saisonalen Krabben (Kegani) ziehen die Aufmerksamkeit auf sich. In den Fisch- und Gemüsehallen erleben Sie den intensiven Handel der Profis und spüren hautnah, wo die kulinarischen Trends Hokkaidos entstehen.
Der Betrieb beginnt sehr früh am Morgen, wenn die Energie auf dem Markt am höchsten ist. Je nach Jahreszeit stehen andere Produkte im Fokus: Im Frühsommer sind es Melonen und Wassermelonen, in anderen Zeiten sind es spezifische Meeresfrüchte. Da der Großhandel primär für Fachhändler statt für Endverbraucher gedacht ist, empfiehlt es sich, den Besuch auf die Vormittagsstunden zu legen. Für den direkten Einkauf von Lebensmitteln sollten Sie zudem die umliegenden Märkte einplanen.
Obwohl der Fokus auf dem Großhandel liegt, bietet der Markt durch die Beobachtung der dynamischen Abläufe und der saisonalen Ereignisse tiefe Einblicke in den Lebenszyklus der Lebensmittel Hokkaidos. Es gibt auch Einrichtungen wie Kochschulen, die zur Bewahrung kulinarischer Techniken beitragen. Direkt am Markt gelegen ist der „Jogai Ichiba“ (Außenmarkt), wo Sie die frisch gehandelten Waren in zahlreichen Restaurants direkt als köstliche Gerichte genießen können.
Unmittelbar vor dem Gelände befindet sich der „Sapporo Central Wholesale Market Jogai Ichiba“. Dieser Bereich ist dicht besiedelt mit Einzelhändlern, Verarbeitungsbetrieben und Restaurants, in denen Touristen die frischesten Meeresfrüchte und Obstsorten direkt kaufen oder als Meeresfrüchte-Schalen (Kaisen-don) genießen können. Der Zugang ist gut über die JR Station Soen sowie die öffentlichen Verkehrsmittel in Sapporo möglich.
Da es sich um ein aktives Logistikzentrum handelt, wird das Tragen von bequemen Schuhen empfohlen. Achn Sie zudem auf die Temperaturunterschieden je nach Tageszeit.