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Obata Shuzo ist ein im Jahr 1892 gegründetes Sake-Brauhaus in der Stadt Sado, Präfektur Niigata. Die Flaggschiff-Marke „Mano Tsuru“ ist für ihre Qualität bekannt, wurde sogar dem Kaiserhof präsentiert und hat bei internationalen Wettbewerben Goldmedaillen gewonnen. Das Motto der Brauerei lautet „Shiho-wa-jo“ (Harmonie der vier Schätze), was die perfekte Abstimmung zwischen Reis, Wasser, den Menschen und der Natur von Sado beschreibt. Ein besonderes Merkmal ist die Nutzung einer ehemaligen Grundschule, die zu einem modernen, nachhaltigen Braukomplex umgebaut wurde, der heute auch erneuerbare Energien wie Solarenergie nutzt.
Die Geschichte begann 1892, als Yosaku Obata das traditionsreiche Brauhaus der Familie Yamamoto übernahm. Ein Meilenstein der jüngeren Geschichte war das Projekt im Jahr 2011, bei dem das Gebäude der ehemaligen Sado Municipal Nishimikawa Elementary School in eine moderne Brauerei umgewandelt wurde. Dieser Ort verbindet traditionelle Handwerkskunst mit modernem Umweltbewusstsein. Die Brauerei dient nicht nur der Produktion, sondern auch als Bildungsstätte, um das Wissen über die Sake-Herstellung zu bewahren und weiterzugeben.
Im Inneren der Brauerei finden Sie einen Informationsbereich und eine Galerie, die das Gebäude der ehemaligen Schule nutzen. Hier können Besucher den Prozess der „Joso“ (das Pressen des Sake-Mostes) nachvollziehen, unterstützt durch anschauliche Videoerklärungen. Zudem gibt es eine beeindruckende Ausstellung lokaler Kulturgüter wie traditionelle japanische Truhen (Tansu), Sado-Tsuba (Schwertbeschläge) und Keramiken, die durch die historischen Kitamaebune-Handelsrouten nach Sado gelangten. Dies bietet einen tiefen Einblick in die regionale Geschichte.
Obata Shuzo ist ganzjährig für Besichtigungen und Verkostungen geöffnet. Besonders empfehlenswert ist ein Besuch während der hellen Tagesstunden, um die Architektur der umgebauten Schule und die ausgestellten Antiquitäten in vollem Detail bewundern zu können. Die Video-Präsentationen bieten zudem eine hervorragende Möglichkeit, die komplexen Prozesse der Sake-Herstellung zu verstehen.
In der Verkostungsecke können Sie den erstklassigen Sake „Mano Tsuru“ sowie andere Sorten probieren und direkt erwerben. Auch originelle Spezialitäten wie hausgemachte Sake-Beilagen oder Süßigkeiten sind erhältlich. Gelegentlich finden auch spezielle Workshops statt, die ein tieferes Verständnis der Sake-Kultur vermitteln.
Die Region Mano bietet eine Vielzahl an Gastronomiebetrieben, die lokale Spezialitäten von Sado servieren. Ob in traditionellen Restaurants oder gemütlichen Cafés – die Kombination aus Brauerei-Besuch und regionaler Kulinarik ist ein Highlight jeder Sado-Reise. Bitte prüfen Sie vorab die Öffnungszeiten der umliegenden Lokale.