Guide
Die in der Stadt Hioki in der Präfektur Kagoshima gelegene Kanosuke Distillery ist ein Ort, der auf dem 140-jährigen Erbe von Kosho Shuzo aufbaut und den Schritt zur Whiskyproduktion vollzieht. Die Destillerie ist weit mehr als nur eine Produktionsstätte; sie ist ein Ort, an dem Besucher die komplexe Herstellung von Whisky und die dahinterstehende Philosophie des Handwerks mit allen Sen sensesen können. Es ist ein exklusiver Ort, an dem man hautnah miterleben kann, wie eine neue Generation von Japanese Whisky aus Kagoshima die Welt erobert.
Die Region blickt auf eine über 140-jährige Tradition der Shochu-Herstellung durch Kosho Shuzo zurück. Die Destillerie hat diese traditionellen Techniken und den Geist der Handwerkskunst bewahrt und nutzt sie als Fundament für die neue Herausforderung der Whisky-Destillation. Gegründet im Jahr 2017 als Whisky-Abteilung von Kosho Shuzo, hat sich der Betrieb stetig weiterentwickelt. Hier lässt sich nachvollziehen, wie die im Shochu-Brauen kultivierte Philosophie der Perfektion in die anspruchsvolle Welt des Whiskys übertragen wird.
Im Zentrum des Besuchs stehen geführte Touren, die den gesamten Entstehungsprozess des Whiskys erläutern. Dabei geht es nicht nur um die visuelle Beobachtung der Destillationsschritte, sondern auch um das Verständnis für die Hingabe zu den Rohstoffen und die besondere Umgebung. Die Produktpalette, angeführt vom charakterstarken Single Malt „Kanosuke“, spiegelt die technische Präzision und die Leidenschaft wider, die in jedem Tropfen stecken.
Die Destillerie ist von Dienstag bis Sonntag jeweils von 10:00 bis 16:30 Uhr geöffnet. Montags bleibt die Destillerie geschlossen. Da die Touren den Fokus auf den Lernprozess legen, empfiehlt es sich, die aktuellen Informationen auf der offiziellen Website zu prüfen, um die Besuchszeit optimal auf die Produktionsabläufe abzustimmen.
Das Haupterlebnis ist die Besichtigung der Produktionswege. Das Ziel ist es, die „Essenz des Handwerks“ nicht nur zu sehen, sondern durch die Nutzung aller Sinne zu begreifen. Die Touren vermitteln ein tiefes Verständnis dafür, wie die spezifischen Gegebenheiten der Region Kagoshima die Charakteristik des Whiskys prägen.
Die Region um Hioki ist geprägt von unberührter Natur und der traditionellen Shochu-Kultur. Für die Anreise zur Destillerie können Sie von Kagoshima-Chuo Station mit der JR Kagoshima Hauptlinie bis zur Station Ijugin fahren (ca. 20 Min.) und von dort ein Taxi nehmen (ca. 20 Min.). Alternativ kann der lokale Shuttle-Service „Hiokigo“ genutzt werden. Eine Kombination mit einem Besuch historischer Destillerien in der Umgebung ist sehr empfehlenswert.
Da die Besichtigung der Produktionsbereiche beinhaltet, wird bequeme Kleidung empfohlen. Da es sich um einen Betrieb handelt, der Alkohol verarbeitet, ist Trunkenheit am Steuer strengstens untersagt. Nutzen Sie für die Rückreise bitte öffentliche Verkehrsmittel oder Taxis. Bitte halten Sie sich bei Fotoaufnahmen an die Anweisungen des Personals vor Ort. Kostenlose Parkplätze stehen zur Verfügung.